La nostra cucina

Il mercato decide. Noi cuciniamo.

La carta parte dalle verdure, dai piccoli produttori e da quelle ricette che a Roma hanno il sapore di una conversazione lunga. Ci piace alleggerirle, senza togliere loro il carattere.

Pasta tirata ogni mattina, fondi preparati lentamente e una brace che accompagna le stagioni. In sala, un menu breve lascia spazio al piacere di scegliere.

La cantina mette insieme Lazio, piccoli vignaioli italiani e qualche deviazione francese. Si può ordinare un calice oppure lasciarsi accompagnare lungo la cena.